Cuisine, Recette, Gastronomie

Khum Lanna à Phrao (nord Thaïlande)

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Au fond de la campagne thaïlandaise. Pas de luxe dans ce petit lodge engoncé dans la cambrousse à 85 kms au nord de Chiang Mai en Thaïlande. Tout nous y a paru authentique et simple, baignant dans une impression de sérénité. Dans tous les bâtiments sur pilotis, la décoration est simple et dépouillée, sans superflu, loin du tralala des hôtels urbains que nous venons de quitter. Nous sommes en route, ma femme et moi, pour le « triangle d’or » dans le grand nord du pays.

Le thé marocain

Bons plats

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Une théière en étain et cuivre de la région de Laayoun dans le Sahara marocain, au musée de Marrakech Maroc thé menthe

La boisson de la rencontre. Je suis une grosse buveuse de café, mais pendant mon dernier séjour à Marrakech et Essaouira au Maroc, je me suis convertie au thé local. Même en pleine chaleur, je l’ai trouvé désaltérant. Surtout j’ai compris que ce thé est surtout la boisson de l’accueil de l’étranger. J’ai constaté qu’un visiteur est toujours accueilli avec un verre de thé et des petits gâteaux. Ce geste spontané est le reflet du sens exceptionnel de l’hospitalité des populations du Maroc.

La soupe harira marocaine

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Etape du soir. Ce début de Ramadan de mes amis musulmans me rappelle des saveurs que j’ai appréciées lors de mon dernier voyage au Maroc : le thé à la menthe, les tagines et particulièrement la soupe harira. Difficile de ne pas s’intéresser aujourd’hui à cette soupe marocaine traditionnelle.

Les piments thaïlandais

Bons plats

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A la folie

Asie du Sud Est Thaïlande piments thaïlandais en train de sécher

Voyage enflammé. Impossible de penser cuisine Thaïlandaise sans penser piments. Aie, aie, aie ! Car cette cuisine est une des plus pimentées du monde. J’adore le piment et donc j’adore la cuisine thaïlandaise et par conséquent la Thaïlande. Le goût du piment est une des choses (pas la seule évidemment !) qui a relevé la saveur (et la sueur !) de chacun de mes voyages dans ce pays.

Le Mangoustan (Mangosteen)

Bons plats

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A la folie

fruits tropiques Asie du Sud-est Thaïalnde Malaisie Le mangoustan, surnommé "reine des fruits"

La « reine des fruits » de mes voyages. La première fois que j’ai goûté à ce fruit, je suis littéralement tombée à la renverse. Je terminais un repas bien épicé comme on sait en faire en Asie du Sud-est. C’était mon dessert. Ce fruit exotique aux teintes un peu bordeaux était posé seul sur une assiette. J’ai vite compris que ce fruit se suffisait à lui-même comme dessert.

Le Musée du Chocolat à Paris

Musées

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Le musée du chocolat sur les grands boulevards à Paris

Le long voyage du chocolat. Depuis mon enfance, croquer dans une tablette de chocolat est m'engager dans un voyage imaginaire. On m’avait expliqué que, comme la pomme de terre, la tomate ou le maïs, le cacao était arrivé des Amériques, dans les cales des bateaux chargés de l’or volé par les conquistadores. Ce cacao a conquis le monde et aujourd’hui quand il est produit d’un côté de la terre, il est souvent consommé de l’autre.

Interview

Tony Rodach, coach de voyages et blogueur : "beaucoup de voyageurs ne réalisent pas la chance qu’ils ont"

Tony Rodach à l'entrée de l'île d'Anguilla aux Caraïbes

Ce self made man du tourisme et des voyages est passé par les écoles du Club Med et du tour-operating avant de monter son propre business. Ce jeune voyageur impatient et déjà expérimenté offre gratuitement ses services clés en main en facilitant l’organisation de voyages sur mesure et « tendance » sur theplacetotrip.com, son site en ligne, tout en racontant ses voyages et ses découvertes personnelles sur cestmonavisvoyage.com, son blog. Cette double casquette et son parcours atypique ont excité ma curiosité.