Le nouveau café grec
On aime :
Mutation historique. Le "café grec" n’est plus ce qu’il était. Même lui a été touché par la crise.
Cuisine, Recette, Gastronomie
Les plats "signature" du café Degan à Bali
On aime :
Voyage des papilles. Degan Septoadji, le chef du café Degan à Bali, est une vedette du petit écran en Indonésie. Il préside l’émission à succès Masterchef à la télévision de Djakarta et est souvent l’invité de restaurants et de télévisions étrangères. Fin mai, il était à Londres. J’ai eu la chance de prendre récemment un repas dans son restaurant gastronomique à Bali. Ce jour-là la table était couverte de petites assiettes colorées qui ont excité mes papilles jusqu’à l’euphorie.
Le Maiasmokk Kohvik à Tallinn
On aime :
Pause gourmande dans la capitale d’Estonie. Le Maiasmokk Café ("kohvik" en estonien) est une institution de Tallinn, au coin des rues Pikk et Pühavaimu au cœur de la vieille ville… Au même titre que la confiserie Gerbeaud est une référence à Budapest ou Chez Sacher est incontournable à Vienne en Autriche. On y va autant pour le décorum et le service stylé de cette prestigieuse maison que pour ce qu’on va y consommer.
Le stuffat tal-fenek, plat national de Malte
On aime :
Ragoût de lapin. Le lapin n’a jamais été le bienvenu sur les bateaux qui accostaient à Malte, comme il ne l’est toujours pas, tradition de la marine oblige ! Pourtant dans cette île, tous les habitants se lèchent les babines quand on évoque cet animal. Dans la langue maltaise, issue à 40 % de l’arabe, lapin se dit "fenek" (je rappelle qu’en français, un fennec est un petit renard du désert à longues oreilles).
Le risotto en Italie
On aime :
La crème de la cuisine italienne. Quand un français pense Italie, il pense pizza et pasta ! J’ai appris au cours de mes voyages dans ce pays que la cuisine y est comme l’art : étonnante, savoureuse, parfumée, parfois pantagruélique, toujours variée et régionalisée. Elle est de très haut niveau quand on trouve les bonnes adresses. Avec des cascades de soupes, viandes et jambons, fromages, salades, herbes, huiles, glaces, tiramisus, vins,… et tutti quanti.
Grinzing au clair de lune à Vienne en Autriche
Excursion vinicole au pays de la bière. « Tout ça n’vaut pas, un clair de lune à Grinzing ». Cette vieille chanson française adaptée aux circonstances m’est montée à la tête en sortant de la taverne ce soir-là. Grinzing est un ancien village viticole, devenu un quartier des hauteurs de la ville de Vienne en Autriche. Certes, j’avais beaucoup apprécié les bons vins qu’on m’avait servis, mais il faut dire que la pleine lune brillait quand je suis sortie de cette soirée euphorique dans l’une de ces guinguettes (Heuringen) du village.
Destinations concernées: