Négoces sur l’eau. Pendant mes séjours dans le delta du Mékong j’ai observé à chaque fois dès le petit matin que les échanges commerciaux étaient une vraie fourmilière. Tout le business se passe au lever du jour entre 5 heures et 8 heures autour d'un grouillement et d'une fébrilité incroyables. Dès que les commerçants ont pris leur soupe "pho", le petit déjeuner, les transactions commencent. La plupart interviennent sur l’eau entre des barques surchargées, puisque c’est par cette voie que la plupart des marchandises arrivent. Puis les flux de produits les plus divers se diffusent dans les villages et leurs marchés, appelés "cho".
Dans ces marchés flottants et ces marchés terrestres, tout se vend, des draps, des machines à laver, des pièces détachées, des montagnes de pastèques ou de durians, des fleurs pour les fêtes et les autels des ancêtres, des légumes, du riz, du poisson, des crevettes,… Une des marchandises les plus visibles ce sont les bières, locales ou occidentales. La bière est la boisson le plus consommée des Vietnamiens, qui ne boivent pas de vin, mais plutôt de l’alcool de riz. Au restaurant, on apporte carrément un carton de bières dès qu'on s’assied !