Il faut avoir des bonnes dents pour les manger. Bonjour, j’ai suivi les conseils et quelque fois je fais comme la recette. Il faut bien étouffer la pâte pour ne pas que l’air ne passe afin d’éviter qu’elle ne sèche justement , J’ai mis le cellophane en haut du saladier mais pas collé à la pate ! Belles baguettes. Mon pain n’a pas la même tête… Qu’ai-je pu louper ? Et à quelle température svp ? Vous utilisez une lame de rasoir ou une grignette ? Non le Thermomix peut Pétrir 750g de farine max, Bjr j ai fait les dejeunettes au top merci, Avez vous suivi le même temps de cuisson pour les dejeunettes ? Elles sont trop belles vous avez pris quelle type de farine ? Make a few quick cuts at a 45 degree angle. Elles sont superbes, vraiment! Bonjour Je ne suis pas sûre mais je crois un rapport 2,5 => 1gr de levure sèche = 2,5g de levure fraiche… Mais à confirmer, Bonjour, Est ce que la pâte doit gonfler lors de la pose des deux heures, car moi elle n’a pas bougé. Il faut étouffer la pâte. Mie plus aérée et jolie baguette. Bonne dégustation à tous . Bonjour, j’ai suivi votre recette, mais avec de la levure déshydratée, avec mon robot je ne peux mettre que 400g de farine, alors j’ai mis 5g de levure déshydratée, et j’ai divisé l’eau également, j’ai peut être pas assez incisé dans la longueur, je n’ai pas osé.. Merci pour vos conseils que je vais suivre à la lettre. Merci ! Merci, Elise54 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois, Testé et approuvé, je ne fais plus que cette recette . Bravo. Les 2, dans la pâte et dessus avant cuisson. Merci j’essaye dès se soir merci pour vos explications, Bonjour excusez-moi si la question a déjà était posée mais 248 commentaires a parcourir c’est dur lol je voudrais savoir si avant de mettre votre pâte au frigo vous faîtes quand même lever 2h a température ambiante? Avez vous utilisez une plaque normale pour la cuisson ou une plaque spéciale baguette ? Et voilà le résultat merci beaucoup Gaëlle pour les conseils par.contre manque de sel pour moi j en mettrais plus la prochaine fois mais ca c est en fonction des gouts P.S: pour moi faites avec de la levure instantanée, Bonjour, j aurais une petite question vous avez mis cmb de gr de levure instantanée ? Mes baguettes ne sont pas aussi belles et grandes que les vôtres, mon four ne va que jusqu’à 230 du coup j’ai laissé 25/30’. Merci pour cette réponse rapide je testerai à nouveau. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver couvert d'un torchon, dans un endroit chaud pendant 02 h 00 min. Coucou, j’ai commencé la recette, je la laisse pousser au minimum 2h,et ensuite au frigo jusqu’à demain matin, c’est ça ? Mes baguettes étaient super belle mais au bout d’une heure elles étaient toutes molles. comment faites-vous pour qu’il soit doré car moi le pain reste blanc dessus après cuisson donc pas très appétissant. elles sont superbes vos baguettes .. vous avez suivi la recette Thermomix a la lettre ? Comment faire pour ne pas trop cuire le dessus et un peu plus le dessous? Bonjour ça veut dire quoi mouiller les baguettes ? Par contre toujours ce goût de levure peut etre vais je tenter avec 10g..et un peu plus de sel.. Mais vraiment top ! Ça c’est de l’info!!! Enfournez votre pain baguette pendant 25 à 30 minutes. Merci, bonsoir oui pas de soucis moi je la fait la veille et fais cuire la moitie le lendemain et l autre moitie le sur lendemain comme ca j ai des baguettes fraiches tous les jours et comme chez le boulanger car la laisse au frigo c est encore meilleur que de la faire et cuire le meme jour. Et privilégier un levain frais plutôt que de la levure déshydratée. Baguette au thermomix facile et rapide. Au niveau de la mie ça donne quoi ? !et je congèle toujours une baguette. Bonjour pour les congeler vous les emballer avant ? Bonjour, je viens de les faire en divisant les doses par 2 et j’ai mis un sachet de levure sèche et elles sont très belles. Oui toujours quand vous faites de la boulangerie ou pâtisserie, Bonjour et pour des baguettes blanches combien de temps au four ? Vos baguettes sont dignes d’une boulangerie. Bonjour un conseil pour qu’elle reste croustillante ☺️.. Merci, Bonjour bravo pour la réussite de vos baguettes les miennes n’ont pas doré du tout couleur ciabatta pâle mais intérieur moelleux .merci, Bonjour moi Belles mais pas aérée malgré plusieurs fois je baisse les bras, Moi aussi je baisse les bras. Je vais tester votre façon de faire comme je viens juste de faire ma pâte ca sera parfait pour demain merci. musique. Merci, Babou a commenté la recette Baguettes au Thermomix, il y a 1 an et 9 mois. Découvrez la recette de Baguette thermomix à faire en 19 minutes. Ingrédients : – 375 gr de farine t45 – 8 gr de sel – 12 gr de levure fraîche – 200 ml d’eau. Merci pour la réponse. Le temps de pose ? Merci pour votre réponse et vos conseils, Chaleur tournante et essayez 15 à 20 minutes à 220°, Laisser reposer toute la nuit à température ambiante endroit chaud frais ?ou peu importante? Je dois coller direct le cellophane à la pate ? Car du coup en cuisson en dessous elles sont bien molle mais sur le dessu comme elle ne s’ouvre pas ça fais une croûte assez dur. Bonjour vous mettez votre four en chaleur tournante ? Oui levure décongeler ça marche aussi !!! Je viens de sortir mes baguettes du four, ça a l’air top, mais elles sont collées sur la plaque….. vous faites comment pour éviter ça ? Avant cuisson ou après ? J’’ai un four multifonctions et je ne sais pas s’il faut utilisé le mode chaleur tournante, chaleur tournante humide ou le mode classique (convection naturelle). glaud91 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans, chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois. Bonjour Gaelle_7 désolé on t’en pose des questions.. meme si tu peux te répéter… si je fais ma pâte ce soir je divise les ingrédients par 2 car je heux tester petite quantité. Bonjour ; largement suffisant ; je fais des baguettes avec moins ; 2 à 3gr et je laisse ma pate toute la nuit au frigo ; ( pousse lente ), Bonjour chaleur tournante a quel hauteur dans le four ? Bonjour, pour la cuisson chaleur tournante ou traditionnelle ? Demain matin ça sera une première pour moi . Reposer la pâte une nuit. Perso j’ai mis du papier, le fait qu’elles craquent sur les côtés c peut-être le façonnage (?) © cookomix.com Tous droits réservés © 2021 - Mentions Légales - Aide. Délicieuses, tout aussi bonnes qu’à la boulangerie. J ai fait comme vous avez dit. Merci, Bonjour de la levure de boulangerie sèche oui un sachet pour 500 gr de farine. bonjour oui j ai bien mis une boite de conserve d eau dans le four mon four est a chaleur tournante c est peut etre cela le votre est a quoi? suivre les conseils de Gaelle 6, Merci beaucoup pour les conseils. Préparation : Avec seulement 2 ingrédients, réalisez cette parfaite recette pour l'apéritif Ces 5 recettes feuilletées qui vont … (moi j’ai mis congelé de la levure qui avait dépasser la date mais pas trop et quand je veut faire du pain je sais qu’il ne faut pas mis prendre à la dernière minute ) bonne fournée . On dirait pourtant qu elles ont été grignées en travers… Merci pour la précision. La forme de la baguette aurait été inventée par les boulangers de Napoléon afin de rendre le pain plus facilement transportable par les soldats, dans une poche des basques à l’arrière de leur habit, et non dans leur pantalon le long de leur jambe comme on l’entend souvent, ce qui aurait gêné le soldat pendant sa journée de marche et aurait probablement bien plus endommagé la baguette. Citronnade au thermomix. J’avais fait la recette sans ses conseille est j’ai eu le même résultat que vous , Non sur une plaque avec du papier cuisson, Ouais impeccable vos conseilles Par contre quelqu’un a déjà essayé de les congelés et décongelé ? Oui si l’on veut aller vite mais après plusieurs essais et sur les conseils de vrais boulangers. Merci beaucoup pour le partage , Bonjour, pensez vous que je peux les congeler avant d’avoir cuit les baguettes ? Thermomix baguette…. merci. Les faire cuire à chaleur tournante ou traditionnelle . Apres ca peut dépendre du four aussi. Mais jai du noter quelque part la recette. Pour du pain maison, voir notre recette de pain thermomix.Il est aussi délicieux. Vous avez laisser pousser toute la nuit ? Merci. Merci beaucoup pour vos conseils bon dimanche ! Je teste cette façon et je mets les photos . Bonne dégustation, Merci et je confirme: elles sont bonnes . J’ai tout divisé par 2. J ai fait mes premieres baguettes mais mie un peu tasse un conseil? Baguette au thermomix baguette pain campagne tm31 Thermomix cuisine rapide cuisine facile. Pour être honnête il n’en reste plus que deux Je vous les mets de côté . j’ai suivit en plus les conseils de Gaelle_7 Ma dernière fille m’a dit : « Maman, ton pain est meilleur que celui de la boulangerie » Trop mimie ma fille , Wahou trop belles vous avez laissé pousser la pâte toute la nuit au frigo ? Recette testée et adoptée… Du pain frais le jour de fermeture de mon boulanger ! Non T45 c’est pour pâtisserie exclusivement. Lorsque les baguettes sont cuites, les laisser refroidir soit sur une grille ou dans une corbeille à pains. Et vous ? Bonjour, j’ai bien tout suivi mais elles n’ont pas dorées. merci bcp je vais retenter car mes premiers essais n’étaient pas terribles!! Merci encore à ma super application et à vous tous pour vos commentaires et astuces qui sont une source d’inspiration. Pour la farine T55, je n’en ai pas non plus mais je ne pense pas qu’elle puisse être remplacée par une autre ? Dans le bol de votre thermomix, placez l'eau et la levure de boulangerie fraîche et programmez l'appareil 1 min 30/vitesse 2/38 °C. Préchauffer votre four à 240°C avec une lèchefrite remplie d’eau dans le bas du four. Merci. wouah.. si je n’ai pas de levure fraiche puis je utiliser de la levure boulangère en sachet ? Oui elles sont légèrement de biais mais pas droite en travers dans la largeur du pain. Je vous remercie pour toutes vos astuces. Bonjour Je viens de finir mes baguettes mais le résultat n est pas la elles ne sont pas bien uniforme comme les votre et bien doré je penses que ça vient de ma grille c est un moule enscilicone flexipan ? Pour ma part j’ai congelé les baguettes façonnées puis juste cuisson. Merci, Lisez plus haut tt est expliqué. J’ai mis un bol d’eau au four pour avoir de la buée ensuite j’ai versé un petit verre d’eau dans le fond du four avant de mettre mes baguettes pour créer plus de vapeur. Croute très croustillante et bonne mie. Bonjour vous mettez la pâte au frigo après l’étape 2 ? Alors voici ma première recette au monsieur cuisine connect des baguettes soi-disant tout simple à faire je vous mets le résultat en photo c’est horrible pourtant j’ai suivi pas à pas ce qui était demandé, Bjr je voudrai suivre cette recette pour faire des ptits pains individuels, le temps de cuisson est il le même. Merci d’avance , Pas assez d’eau ou four trop chaud peut être, Merci pour vos conseils. Non je ne les ai humidifié qu’après, c’est à dire juste avant le passage au four ! Je pense qu’avec les moules a baguette en silicone il n’y a pas les petits trou pour que la chaleur pénètre bien a l’intérieur. Bonsoir vous mettez combien de levure sèche pour les 430 gr de farine merci, Bonsoir Un sachet de 8grs Lisez au dos du sachet c est précisé. Je vous donnerai donc des nouvelles d’ici 1 h ou 2, La croûte est un peu dure avez vous une astuce Merci d avance pour vos conseils, il faut mettre la lèche frite à chauffer qd vs mettez votre four en préchauffage ; puis qd vs enfournez vos bagu ettes ; vs jetez un verre d’eau dedans et vite vs refermez, Bonjour peut on les faire avec de la levure sèche, je ne sais pas, peut etre avec de la levure boulangère. et je penses aussi qu il faut que je les allonges plus? Je pense que c’est bien car qu’après avoir façonné mes baguettes, je les ai posées sur cette plaque en attendant que le four chauffe, et elles ont encore poussé. Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.Connectez vous en 1 clic ! Le boulanger ne fait pas mieux ! Mon four à la fonction pain mais température maxi 220 *. Merci beaucoup. Ça fait trois ans que je l’ai fait et jamais de soucis . Une vraie boulangère Je vais essayez. Tu la met au frigo moi j ai laissé dans le four la nuit lol, Bonjour, oui je mets les baguettes en haut du four et laisse reposer la pâte toute la nuit au frigo, Bonjour moi quand je les grigne avant d enfourner elles retombent alors qu elles avaient super bien gonflé, Merci pour ce briefing ! Bonjour J ai mon four qui va jusqu a 230 pas plus comment je peu faire car mes baguettes à la sorti sont dur sur le dessus svp Est ce que vous préchauffé votre four moi je l ai mis dans four froid est ce du à cela? Je n’arrête pas d’en faire et je congéle, Elles sont superbes oui Peut on diviser les proportions par 2 ? Et franchement répondre 20 000 fois aux mêmes questions me ferais peter un plomb. Gaelle_7 je vous trouve bien zen à répondre 150 fois aux mêmes questions. Super baguettes !! Dossiers. La recette est en cours de préparation actuellement . Excellente recette, merci pour vos conseils. Par contre elle ne sont pas dorées et un peux dures. de levure suffit, et vous pouvez tout à fait former vos baguettes sur une plaque du four. Au final elle était quand même bonne mais sans plus. Wouaou ! Bonjour je ne trouve pas ce mot chez demarle peut est il arrêté ou sous un autre nom? Il suffit de lire les réponses faites plus haut tout y est !